Eet jij elke dag vlees? Of ben je flexitariër? Misschien wel vegetariër. Maar je kunt ook nog een stap verder gaan. Dat kan door veganistisch te eten. In dat geval eet je niet alleen geen vlees, je eet ook geen andere producten met dierlijke ingrediënten. Geen zuivel dus en ook geen producten waarin bijvoorbeeld gelatine gemaakt uit beenderen zit of producten met eieren. Best uitdagend, maar ook interessant. Met deze 2 gerechten zonder vlees tijdens de World Meat Free Day doe je gelijk wat veganistische inspiratie op. Maar wat zijn nog meer lekkere veganistische recepten? Hier 3 opties op een rijtje.
1. Pizza
Hmm, lekker, pizza! Zelf een pizza is één van de leukste dingen om te doen in de keuken. Zeker als je met z’n tweeën bent of als de kinderen willen helpen. Maar op een pizza zit altijd kaas en er wordt doorgaans ook flink belegd met vleeswaren of gehakt. Hoe maak je nu een veganistische pizza? Door de pizzabodem beleggen met groente! Wat dacht je van aubergine, courgette en paprika? Natuurlijk kan tomaat ook niet ontbreken en extra lekker wordt het als je artisjokharten gebruikt. Maar de kaas dan? Die kun je eenvoudig vervangen door bijvoorbeeld courgetteslierten en extra kruiden. Dan ziet het er toch hetzelfde uit, maar je gebruikt geen dierlijke producten.
2. Pasta
Een lekkere pasta heb je in een handomdraai gemaakt. Het vult goed en je kunt erin doen wat je zelf wilt. En dat is handig, want als je een veganistische maaltijd op tafel wilt zetten, dan is pasta een prima idee. Je gebruikt natuurlijk een heerlijke tomatensaus als basis. Daarin verwerk je alle groenten die je maar lekker vindt. Olijven, aubergines en paprika’s kunnen niet ontbreken natuurlijk. Gebruik ook zeker champignons, dat vult lekker en het is erg gezond. De kaas mis je toch niet meer met al dat lekkers? Je kunt alles in een ovenschaal doen en daar wat paneermeel overheen strooien. Even in de oven en smullen maar!
3. Rijstschotel
Een rijstschotel is ook altijd lekker om te maken. En dat gaat veganistisch ook helemaal lukken hoor. Kook wat rijst en voeg daar lekkere groenten aan toe. Voor twee personen heb je al genoeg aan een zak paprikamix, een blikje mais en een bakje champignons. Om toch eiwitten binnen te krijgen en een lekker gevuld gevoel te krijgen, voeg je ook bonen toe. Bijvoorbeeld kidneybonen, chilibonen of rode bonen. Wat jij lekker vindt. Meng alles door elkaar en voeg voldoende kruiden toe en klaar ben je. Eet smakelijk!
